お知らせ

2022.09.22使用食材のご案内

「天使の海老」は抗生物質を使わない、世界中でたった一つの品質保障 「QUALICERT」の認証を持つ海老です。「天国に一番近い国」と称される ニューカレドニアで獲られている事から「天国から生まれたもの＝ 天使」ということで「天使の海老」と呼ばれています。 生食でも味わえる、プリっとした身の食感と甘みと香ばしい頭もご賞味ください。

ゼオライト、海藻、木酢精製液、ヨモギ、植物発酵粉末などをミックスした漢方処方の天然飼料「純天然特殊飼料」を添加摂取させることで、 甘味の増加、脂肪分・鶏肉臭の減少の他、体にやさしい鶏肉となっています。 低脂肪、低コレステロールな肉質で、シャキッとした歯ざわりをもち、甘みとコクのある味です。

「錦雲豚（きんうんとん)」は、餌に米を使用することにより、肉質がきめ細かくやわらかく、冷めても硬くならずおいしく食べられます。 不飽和脂肪酸のオレイン酸割合が高く、リノール酸の割合が低いので健康面でも優れ、脂肪の融点が低いのでマイルドなおいしさです。 赤みの部分に上質な脂肪が適度に含まれていてジューシーな味わいで良質な脂肪はあっさりしていて、口の中にうまみと甘味が広がり 独特の食感です。

• 前へ
• 一覧へ戻る
• 次へ